法式油封鴨脾

經典法式油封手法，配以五香風味：鴨脾以自身鴨油慢煮至骨肉分離的軟嫩口感，急凍包裝，在家用烤箱簡單加熱即可享用。

食材：鴨脾、鴨油、百里香、大蒜、海鹽、黑胡椒、五香粉、月桂葉

請保持冷凍

烹調方法

1. 隔夜置於雪櫃解凍。
2. 將烤箱預熱至 350°F。
3. 烘烤 15 分鐘，至熱透及表皮香脆。

淨重300公克。

常見問題

什麼是油封鴨？油封是傳統法式烹調方法，將肉類以自身油脂慢煮並保存，令肉質格外軟嫩入味，本品更帶五香風味。

需要先解凍嗎？需要，建議隔夜置於雪櫃解凍後再放入烤箱烘烤，效果最佳。

可以用煎的代替焗爐嗎？建議使用烤箱以達致均勻受熱，烘烤後亦可將鴨皮向下煎數分鐘，令表皮更香脆。